Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 61 Невского района Санкт-Петербурга

Локальные акты, регламентирующие условия организации питания

Организация питания и контроль за его качеством

В ГБДОУ детский сад № 61 Невского района Санкт-Петербурга особое внимание уделяется организации сбалансированного, безопасного и полноценного питания воспитанников. Мы понимаем, насколько важно для родителей, чтобы их дети получали не только вкусную, но и полезную еду, соответствующую возрастным потребностям и требованиям санитарного законодательства.

Нормативная база

Организация питания в нашем детском саду осуществляется в строгом соответствии с:

Федеральным законом № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
Методическими рекомендациями Минздрава и Минпросвещения РФ.

Все локальные нормативные акты, регулирующие вопросы питания, разработаны с учётом требований законодательства и утверждены приказом заведующего дошкольного учреждения.

Питание по возрасту и состоянию здоровья

Меню составляется с учётом возрастных физиологических потребностей детей (от 1 до 7 лет), длительности пребывания в детском саду и рекомендаций по здоровому питанию. Для детей, нуждающихся в диетическом или лечебном питании, разрабатываются индивидуальные рационы на основании медицинских заключений.

Все блюда готовятся на пищеблоке учреждения из качественных продуктов, прошедших входной контроль. Запрещённые к использованию в детском питании продукты (согласно Приложению 7 СанПиН) в нашем рационе не применяются.

Питьевой режим

Питьевой режим организован в соответствии с требованиями СанПиН. Детям предоставляется кипячёная вода, охлаждённая до комнатной температуры. Вода меняется не реже чем каждые 3 часа, а ёмкости для её хранения тщательно моются и ополаскиваются. Во время длительных мероприятий дополнительно используется бутилированная негазированная вода промышленного производства.

Система контроля качества питания

Для обеспечения прозрачности и высокого качества питания в нашем учреждении действует многоуровневая система контроля:

Бракеражная комиссия ежедневно оценивает качество поступающих продуктов и готовых блюд, проводит отбор суточных проб, которые хранятся 48 часов при температуре от +2°C до +6°C.
Совет по питанию — постоянно действующий орган, в состав которого входят представители администрации, педагогического и обслуживающего персонала, а также родительской общественности. Совет рассматривает вопросы организации питания, учитывает индивидуальные особенности детей и разрабатывает рекомендации по улучшению качества рациона.
Родительский контроль — родители (законные представители) имеют право участвовать в проверках организации питания как в группах, так и на пищеблоке (при соблюдении санитарных требований и предварительной записи). Это позволяет поддерживать открытый диалог между семьёй и дошкольным учреждением.